Mat och dryck på Costa Blanca

Rätterna som faktiskt kommer härifrån — och vad de heter på menyn.

Costa Blancas mat — en introduktion

Köket, måltidsordningen och rätterna du bör hinna med.

Arroz a banda

Ris kokt i fiskbuljong — och fisken serveras separat.

Arròs amb costra

Riset med äggskorpa, bakat i ugn. Rent lokalt.

Fideuà

Paella med nudlar — och alltid med allioli.

Caldero

Risrätten som kommer i två omgångar — och som svenskar går förbi.

Olleta och inlandets vintermat

Bönor, fläsk och krossat vete — vintermaten står på tavlan, inte i menyn.

Coca amb tonyina och salazones

Bakverket och den saltade fisken — kustens äldsta mat.

Turrón från Jijona

Mjuk eller hård? Och var du köper den färsk.

Fisk och skaldjur på Costa Blanca

Vad som är i säsong — och hur du beställer fisk efter vikt.

Tapas — vad du faktiskt ska beställa

Tjugo rätter som faktiskt finns på menyn här — med uttal.

Sötsaker och bakverk

Bortom turrón: bakverken som bara finns här.

Mandel, nísperos och frukten från dalarna

Mandelblom i februari, nísperos i april — säsong för säsong.

Ort för ort — var lokalbefolkningen äter, och var du ska låta bli.

Äta i Benidorm

Bortom fish and chips: gamla stans tapasgränder.

Äta i Alicante

Marknaden, El Barrio och risrestaurangerna vid hamnen.

Äta i Calpe

Fiskhamnen där restaurangerna köper direkt från båten.

Äta i Torrevieja

Så hittar du det spanska i en internationell stad.

Äta i Jávea och Dénia

Provinsens dyraste matkust — och de tre raderna på notan som förvånar.

Äta i Altea och Moraira

Ett glas vin på torget under kupolen, och maten någon annanstans.

Äta i Santa Pola och Elche

Hamnens fångst i Santa Pola, äggtäckt ris i Elche.

Äta i Guardamar och Orihuela Costa

Spansk vardag i Guardamar, internationellt i Orihuela Costa.

När du vet vad du är ute efter men inte var — paella, stjärnkrogar, havsutsikt eller bara bra mat för pengarna.

Var äter man bäst paella?

Hur du känner igen den bra — och varför inte till kvällsmat.

Stjärnkrogarna på Costa Blanca

Vad de kostar, och hur långt i förväg du måste boka.

Äta billigt och bra

Dagens lunch är fortfarande Spaniens bästa affär.

Vegetariskt och veganskt

Espencat och pimientos de padrón — och varför ensaladilla rusa inte duger.

Restauranger med havsutsikt

Boka det östvända bordet till lunch, inte till solnedgången.

Barnvänliga restauranger

Tortilla, croquetas och calamares — och lösningen på hungern klockan fem.

Frukost på spanska

Två frukostar per dag — och vad du säger vid disken.

Matmarknader och gatumat

Bästa lunchen står ofta bakom en fiskdisk, inte i en matsal.

Monastrell, fondillón, horchata och konsten att beställa kaffe.

Viner från Alicante

Monastrell, moscatel — och fondillón, som nästan dog ut.

Horchata, kaffe och kalla drycker

Så beställer du rätt dryck vid rätt tid på dygnet.

Sangria eller tinto de verano?

Det spanjorerna faktiskt dricker istället.

Vermut och aperitivo

Ett lågt glas, is, apelsin och en oliv — söndagsförmiddagens fasta punkt.

Öl och lokala bryggerier

Caña, tubo eller doble — och de lokala bryggerierna.

Tider, dricks, bordsbokning och hur du beställer utan att peka.

Måltidstider i Spanien

Lunch två, middag nio. Och vad du gör om du inte kan vänta.

Dricks på Costa Blanca

Kort svar: mindre än du tror.

🖼️

Allergier och specialkost på spanska

Fraserna du behöver — och vad lagen kräver av köket.

Boka bord

Kvällen är turisternas huvudmål, lunchen är spanjorernas — så bokar du.

Mercado Central och mathallarna

Öppet från gryningen till lunch — eftermiddagsbesöket är den vanliga tabben.

Matlagningskurser och risskolor

Lär dig riset av dem som lagar det — på engelska.