Saluhallen är den billigaste och ärligaste ingången till Costa Blancas mat. Du behöver varken boka, kunna spanska eller ha kök i lägenheten — det räcker att gå in, gå ett varv och se vad som ligger på is. Priserna är satta för folk som handlar varje vecka, inte för besökare.
Den viktigaste av dem är Mercado Central i Alicante, en tegel- och stenkoloss vid Avenida Alfonso X el Sabio som invigdes 1921. Den har enligt kommunen omkring 291 handelsplatser på ungefär 5 500 kvadratmeter säljyta, och den ligger så centralt att spårvagnshållplatsen utanför heter just Mercado.
Vilka öppettider gäller?
Morgon till lunch, och sedan är det slut för dagen. Mercado Central i Alicante håller enligt kommunens egen uppgift öppet måndag till fredag 07.00–14.30 och lördagar och dagar före helgdag 07.00–15.00. Söndagar är stängt.
Det är den vanligaste tabben besökare gör: att gå dit på eftermiddagen. En saluhall är ingen turistattraktion med kvällsöppet utan en arbetsplats som börjar i gryningen. Fiskdiskarna är som bäst mellan åtta och elva, och de börjar plockas ner långt före stängning. Kom före klockan tolv om du vill se hallen levande.
Mercado Central de Alicante
Adress: Avenida Alfonso X el Sabio 10, Alicante.
Öppet: mån–fre 07.00–14.30, lör och dag före helgdag
07.00–15.00. Söndagsstängt.
Invigd: 1921.
Storlek: ca 291 handelsplatser, ca 5 500 m² säljyta.
Ta dig dit: TRAM
till hållplats Mercado, som ligger direkt utanför.
Uppgifterna är hämtade från Alicantes kommun, augusti 2026. Öppettider kan
avvika kring helgdagar — kommunen meddelar särskilda söndagsöppet.
Så är hallen organiserad
Spanska saluhallar är sorterade efter yrke, inte efter butik, och det gör dem lätta att navigera när du väl fattat systemet.
- Pescadería — fisk och skaldjur, oftast i en egen del eller på ett eget plan, eftersom den kräver kyla och avlopp.
- Carnicería — kött. Charcutería — chark och skinka. Pollería — fågel och ägg.
- Frutería — frukt och grönt, oftast flest stånd av alla.
- Panadería och pastelería — bröd och bakverk.
- Frutos secos — nötter, torkad frukt, kryddor. Här hittar du också turrón året om, inte bara till jul.
- Salazones — saltad och torkad fisk, kustens äldsta skafferi. Se coca och salazones.
Du tar en kölapp eller väntar på tur i den ordning folk kommit — och den ordningen hålls stenhårt. Frågan ¿quién es el último? (vem är sist) ställs högt när du kommer fram, och någon räcker upp handen. Gör det, så slipper du bli den där besökaren som trängde sig.
Att läsa fiskdisken tar längre tid än att lära sig kölappen, och det är skälet till att de flesta matlagningskurser i provinsen börjar just här: grupperna samlas vid Mercado Central och handlar råvarorna tillsammans innan de går till köket. Vad en sådan kurs kostar och vad du bör kontrollera innan du bokar står i matlagningskurser på Costa Blanca.
Går det att äta lunch i saluhallen?
Ja, och det har blivit en av de bättre måltiderna i Alicante. Flera av de gamla stånden i Mercado Central har blivit barer och små restauranger där du äter stående eller vid en hög disk: kokta räkor, ostron, konserverad fisk, skinka, en öl eller ett glas vin. Det är samma råvara som säljs två meter bort, tillagad direkt.
Kvarteren runt hallen fortsätter sedan resten av dagen. Området kring Mercado Central och Plaza 25 de Mayo är ett av stadens tardeo-stråk, alltså eftermiddagens motsvarighet till en kvällsutgång — läs vermut och aperitivo och uteliv i Alicante. En marknadslunch följt av tardeo är ett av de mest lokala sätten att tillbringa en lördag i staden.
För familjer är hallen dessutom lättare än en restaurang: alla väljer sitt, ingen sitter still, och det tar tjugo minuter i stället för två timmar. Se barnvänliga restauranger.
De andra hallarna längs kusten
| Ort | Vad hallen är bra för |
|---|---|
| Dénia | Fisken. Egen fiskhall, varor direkt från hamnen, och rödräkan när den är i säsong |
| Benidorm | Vardagshandel mitt i staden, långt från strandpromenadens priser |
| Elche | Grönsaker och dadlar från palmlunden och Vega Baja |
| Torrevieja | Salt, fisk och ett utbud som speglar stadens många nationaliteter |
| Villajoyosa | Choklad och fisk i samma stad — se chokladmuseet |
Dénias Mercat Municipal ligger vid Carrer Magallanes några kvarter från hamnen och har fiskdelen i en egen, mindre hall. Fiskarskrået säljer där, vilket betyder att du kan köpa samma fisk som restaurangerna budar på i auktionen. Vad det innebär för menyerna i staden står i äta i Jávea och Dénia.
Torget utanför heter 25 de Mayo — och det är ingen slump
Platsen framför Mercado Central bär datum i namnet, och det är stadens svåraste minne. Den 25 maj 1938, mitt under inbördeskriget, bombades den fullpackade marknaden från luften av italienskt flyg. Alicantes kommun håller varje år en minnesstund på torget som inleds klockan 11.18, den tidpunkt då anfallet började.
Antalet omkomna anges olika i olika källor — flera hundra, med barn bland dem — och det räknas som ett av de tidigaste stora angreppen mot civilbefolkning under kriget. Först 2010 fick torget sitt nuvarande namn. Det förklarar varför en så livlig plats också har en minnesplatta, och varför äldre alicantinos sällan pratar om hallen utan att nämna datumet. Mer om stadens historia i Alicante och MARQ.
Saluhall eller veckomarknad — vad är skillnaden?
Saluhallen är ett permanent hus med fasta handlare och öppet varje vardag. Veckomarknaden — mercadillo — är stånd på en gata eller parkering en bestämd veckodag, och den säljer lika mycket kläder, väskor och husgeråd som mat.
Vill du ha fisk och kött är hallen enda alternativet; marknaden har sällan kylkedja för det. Vill du ha billig frukt och grönt i mängd, eller bara vill se en folkfest, är marknaden bättre. Dagarna ort för ort står i veckomarknaderna på Costa Blanca.
Handla som om du hade kök — även om du inte har det
Bor du på hotell kan du ändå göra en riktig affär i hallen. Skinka och ost skärs upp på beställning, oliver säljs i mugg, bröd är färskt, och frukten är billig. Det blir en strandlunch för några euro per person, och det är samma mat som du betalar tre gånger så mycket för på en terrass. Har du däremot kök är hallen skälet till att en lägenhet ofta lönar sig — se hotell eller lägenhet.
Behöver du kontanter?
Nej, men ta med lite ändå. Kort fungerar hos de allra flesta handlare i de stora hallarna, medan mindre stånd och veckomarknadernas säljare gärna ser kontanter för små belopp. Kontantgränsen i Spanien ligger på 1 000 € per transaktion, vilket aldrig blir ett problem här.
Två praktiska detaljer. Varor säljs per kilo och priset på skylten är per kilo — vill du ha ett halvt, säg medio kilo, och för mindre mängder fungerar doscientos gramos (två hekto). Ta med en tygkasse; plastpåsar kostar extra i spansk detaljhandel. Mer om betalningar står i kort, kontanter och bankomater.
Fem saker värda att köpa
Fem saker som är bättre och billigare här än hemma, och som tål att tas med i väskan hem. Torkad paprika, ñora, som är själva färgen i caldero. Saffran, som säljs i äkta trådar och inte i pulver. Rundkornigt ris av sorten bomba, som är det enda som fungerar till risrätterna. Mandel från provinsen. Och olivolja, som är billigare i butik än i alla presentbutiker tillsammans.
Det som inte fungerar att ta med är förstås fisken och skaldjuren. De köper du samma dag och äter samma dag — och det är också hela poängen med att bo där det finns en hall inom gångavstånd. Hur det påverkar hela reskassan går vi igenom i prisnivån på Costa Blanca.
